厦门到德国的空运运输方式主要包括以下几种：
直飞航班：货物直接从厦门机场起飞，抵达德国的主要国际机场，如法兰克福机场、慕尼黑机场等。这种运输方式时效较快，但成本相对较高。
中转航班：货物先飞往一个或多个中转机场，再转乘其他航班抵达德国。中转航班相对灵活，但可能会增加运输时间和不确定性。
至于德国空运货物的包装要求，主要包括以下几点：
坚固性：货物包装必须坚固、完好，能够承受运输过程中的冲击和挤压，防止包装破裂、内物漏出或散失。对于易碎物品，如玻璃制品、陶瓷工艺品等，应使用足够厚度的缓冲材料进行包装。
轻便性：在保证包装坚固性的同时，应尽可能减轻包装的重量，以降低运输成本。
标识清晰：每件货物的外包装上应清晰标注出发站、到达站、托运人、收货人的单位、姓名及详细地址。对于精密、易碎、怕震、怕压、不可倒置的货物，还必须有相应的指示标志。
符合规定：包装内不准夹带禁止运输或限制运输的物品，如危险品、贵重物品、保密文件和资料等。特定条件下的货物，如鲜活易腐货物、动物等，其包装应符合航空运输的特定要求。
例如，对于鲜活易腐货物，可能需要使用保温箱、冷藏箱等特殊包装，以保持货物的新鲜度和品质；对于动物，则应使用专门的运输笼具，并确保动物在运输过程中的安全和舒适。
在进行厦门到德国的空运时，建议选择有丰富经验和专业资质的空运服务商，以确保货物能够安全、准时地运抵目的地。同时，根据货物的性质和运输要求，合理选择包装材料和方式，以满足德国空运货物的包装要求。